Características de Entraña Wagyu
La Entraña Wagyu es una elección perfecta para quienes buscan un corte de carne exclusivo y de alta calidad. Su textura fibrosa y su marmoleo natural proporcionan una jugosidad y un sabor intensos, convirtiéndola en una opción ideal para asados y parrilladas.
Rica en proteínas y grasas saludables, es perfecta para una dieta equilibrada. La carne Wagyu es famosa por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecta para cualquier ocasión especial, la Entraña Wagyu siempre impresiona por su sabor y su presentación única.
- Origen: Zona del diafragma de la res Wagyu.
- Textura: Fibrosa y tierna, con un marmoleo natural.
- Sabor: Intenso y profundo, característico de la carne Wagyu.
- Versatilidad: Ideal para cocinar a la parrilla, perfecta para asados.
Receta recomendada: Entraña Wagyu a la Parrilla con Salsa Chimichurri para 4 personas
Ingredientes:
- 1.2 kg de Entraña Wagyu
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 ramita de romero fresco
- Salsa chimichurri (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira la Entraña Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y coloca el ajo picado y el romero sobre la parrilla. Cocina la Entraña durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el término de cocción deseado.
- Finalización: Retira la carne de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta la Entraña en tiras finas y sírvela con salsa chimichurri si lo deseas. Acompaña con papas al horno, ensaladas frescas o vegetales a la parrilla.
Tabla de Características
- Origen: Zona del diafragma de res Wagyu
- Corte: Entraña
- Método de cocción: Parrilla
- Proteína: 25g por cada 100g
- Grasa: 22g por cada 100g
- Calorías: 290 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Entraña Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Entraña Wagyu a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
