Características de la Carne Ribeye Wagyu
La canre Ribeye Wagyu es una elección perfecta para quienes buscan un corte de carne de alta calidad con un sabor y una textura excepcionales. Con su abundante marmoleo, este corte ofrece una jugosidad y un sabor incomparables, convirtiéndolo en una opción ideal para una dieta equilibrada. La carne Wagyu es famosa por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecto para diversas ocasiones, el Ribeye Wagyu siempre impresiona por su presentación majestuosa y su sabor profundo.
Este marmoleo proporciona una rica jugosidad y una textura suave que hacen del Ribeye Wagyu una experiencia culinaria única. Es un corte altamente popular, ideal para asar al horno o a la parrilla, donde se puede apreciar su máximo sabor y calidad. Perfecto para ocasiones especiales, la carne Ribeye Wagyu es una elección que siempre impresiona.
- Origen: Parte superior de las costillas de la res Wagyu, conocido como Bife Ancho.
- Textura: Increíblemente tierna, con un marmoleo abundante.
- Sabor: Rico y jugoso, con un perfil de sabor complejo.
- Versatilidad: Ideal para cocinar al horno o a la parrilla.
Receta recomendada: Ribeye Wagyu a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas para 4 personas
Ingredientes:
- 4 Ribeye Wagyu (aproximadamente 300g cada uno)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 100g de mantequilla
- Jugo de 1 limón (opcional)
- Chimichurri argentino
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los Ribeye Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los steaks con aceite de oliva y coloca el ajo machacado, el romero y el tomillo sobre la parrilla. Sella los Ribeye durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos al término deseado.
- Mantequilla de Hierbas: Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añade el jugo de limón, el ajo y las hierbas, cocinando hasta que estén fragantes.
- Finalización: Retira los steaks de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Sirve los Ribeye con la mantequilla de hierbas por encima. Acompaña con papas asadas, espárragos al vapor o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Parte superior de las costillas de res Wagyu
- Corte: Ribeye
- Método de cocción: Horno, parrilla
- Proteína: 28g por cada 100g
- Grasa: 26g por cada 100g
- Calorías: 330 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Ribeye Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Ribeye Wagyu a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
