Características de Porterhouse Wagyu Platino
El Porterhouse Wagyu Platino es una elección perfecta para quienes buscan una experiencia culinaria de alta calidad con un sabor y una textura excepcionales. Este corte combina lo mejor del lomo fino y el bife de chorizo, ofreciendo una mezcla única de sabores y texturas.
Rico en proteínas y grasas saludables, el Porterhouse Wagyu Platino es ideal para una dieta equilibrada. La carne Wagyu Platino es famosa por su marmoleo y su capacidad para ofrecer una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecto para ocasiones especiales, este corte siempre impresiona por su sabor y su presentación majestuosa.
- Origen: Parte final del lomo de res Wagyu Platino.
- Textura: Increíblemente tierna, con un marmoleo excepcional.
- Sabor: Rico y profundo, con una combinación única de lomo fino y bife de chorizo.
- Versatilidad: Ideal para parrilla u horno, perfecto para cenas elegantes y celebraciones.
Receta recomendada: Porterhouse Wagyu Platino a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Hierbas para 4 personas
Ingredientes:
- 4 Porterhouse Steaks Wagyu Platino (aproximadamente 500g cada uno)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 100g de mantequilla
- Jugo de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los Porterhouse Steaks Wagyu Platino del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los steaks con aceite de oliva y coloca el ajo machacado, el romero y el tomillo sobre la parrilla. Sella los Porterhouse por todos los lados durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados y caramelizados.
- Cocción: Cocina los Porterhouse a la parrilla, ajustando el tiempo según el grosor y el término de cocción deseado (aproximadamente 5-7 minutos por lado para un término medio).
- Mantequilla de Ajo y Hierbas: Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añade el ajo y las hierbas, cocinando hasta que estén fragantes. Si lo deseas, añade el jugo de limón para un toque fresco.
- Finalización: Retira los steaks de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta los Porterhouse en rodajas gruesas y sírvelos con la mantequilla de ajo y hierbas por encima. Acompaña con papas asadas, espárragos al vapor o una ensalada verde.
Tabla de Características
- Origen: Parte final del lomo de res Wagyu Platino
- Corte: Porterhouse con hueso
- Método de cocción: Parrilla, horno
- Proteína: 28g por cada 100g
- Grasa: 26g por cada 100g
- Calorías: 330 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Porterhouse Wagyu Platino en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Porterhouse Wagyu Platino a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
