Características de New York Steak Wagyu
El New York Steak Wagyu es una elección perfecta para quienes buscan una carne de alta calidad con un sabor y una textura excepcionales. Con un marmoleo intenso, este corte es rico en proteínas y grasas saludables, lo que lo convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada.
La carne Wagyu es famosa por su capacidad para ofrecer una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecto para diversas ocasiones, el New York Steak Wagyu es una opción que siempre impresiona por su sabor y su presentación elegante.
- Origen: Parte superior del lomo de res Wagyu.
- Textura: Firme y ligeramente magra, con un marmoleo intenso.
- Sabor: Profundo y jugoso, ideal para diversas preparaciones.
- Versatilidad: Perfecto para cocinar a la parrilla o al horno.
Receta recomendada: New York Steak Wagyu a la Parrilla con Salsa de Champiñones para 4 personas
Ingredientes:
- 4 medallones de New York Steak Wagyu (aproximadamente 250g cada uno)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200g de champiñones, cortados en láminas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/4 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los medallones de New York Steak Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los steaks con aceite de oliva y sella cada lado durante 3-4 minutos para un término medio, ajustando según tu preferencia.
- Salsa de Champiñones: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y los champiñones, y cocina hasta que estén dorados. Agrega la crema de leche y el caldo de carne, y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Finalización: Retira los steaks de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos.
- Presentación: Sirve los New York Steaks Wagyu con la salsa de champiñones por encima. Decora con perejil fresco picado. Acompaña con papas gratinadas, espárragos al vapor o una ensalada de hojas verdes.
Tabla de Características
- Origen: Parte superior del lomo de res Wagyu
- Corte: New York Steak sin hueso
- Método de cocción: Parrilla, horno
- Proteína: 25g por cada 100g
- Grasa: 20g por cada 100g
- Calorías: 290 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Steak Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu New York a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
