Características de Prime Rib Angus
El Prime Rib Angus es una opción ideal para quienes buscan un corte de carne con un sabor y una textura excepcionales. Este corte es rico en proteínas de alta calidad y tiene un contenido generoso de grasa, lo que lo hace ideal para una experiencia culinaria rica y jugosa.
La carne Angus es conocida por su calidad superior, garantizando una experiencia gastronómica memorable en cada bocado. Perfecto para ocasiones especiales, el Prime Rib es una elección que siempre impresiona por su sabor y su ternura.
- Origen: Área del lomo a nivel de la costilla de res Angus.
- Textura: Excepcionalmente tierna, con un marmoleo abundante.
- Sabor: Rico y jugoso, considerado uno de los mejores de la res.
- Versatilidad: Ideal para asar al horno o a la parrilla, perfecto para ocasiones especiales.
Receta recomendada: Prime Rib Angus al Horno con Hierbas y Ajo para 4 personas
Ingredientes:
- 1.5 kg de Prime Rib Angus
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de orégano fresco
- Mantequilla (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira el Prime Rib Angus del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Preparación de la Carne: Precalienta el horno a 200°C (390°F). En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el ajo machacado y las hierbas frescas. Sella el Prime Rib por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Cocción al Horno: Coloca el Prime Rib sellado en una bandeja para hornear. Si lo deseas, coloca una pequeña cantidad de mantequilla encima para añadir un extra de jugosidad y sabor. Hornea durante 20-25 minutos para un término medio, ajustando según tu preferencia.
- Finalización: Retira el Prime Rib del horno y cúbrelo ligeramente con papel aluminio. Deja reposar durante 10-15 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta el Prime Rib en rodajas gruesas y sírvelo con tus acompañamientos favoritos, como papas al horno, vegetales asados o una ensalada verde.
Tabla de Características
- Origen: Área del lomo a nivel de la costilla de res Angus
- Corte: Prime Rib
- Método de cocción: Horno, parrilla
- Proteína: 25g por cada 100g
- Grasa: 22g por cada 100g
- Calorías: 300 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Prime Rib Angus en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Prime Rib Angus a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad artesanal.
