Características de Entraña Angus
La Entraña Angus es una opción ideal para quienes buscan una carne de sabor intenso y textura suave. Este corte es rico en proteínas y tiene un contenido moderado de grasa, lo que lo hace perfecto para una dieta equilibrada. La carne Angus es conocida por su calidad y su capacidad para retener jugos durante la cocción, garantizando un bocado delicioso en cada ocasión. Ideal para asados y parrilladas, la Entraña Angus es una elección que siempre impresiona por su sabor y su terneza.
- Origen: Diafragma de la res Angus, conocido por su calidad superior.
- Textura: Tierna y consistente, con una fibra característica.
- Sabor: Muy intenso y inigualable, ideal para marinadas.
- Versatilidad: Perfecto para asar a la parrilla, destacándose en preparaciones simples y sofisticadas.
Receta recomendada: Entraña Angus a la Parrilla para 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de Entraña Angus.
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 ramita de perejil fresco, picado.
- Jugo de 1 limón (opcional).
- Salsa chimichurri (opcional).
Instrucciones:
- Preparación Previa: Saca la Entraña Angus del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego alto. Pincela la entraña con aceite de oliva y colócala sobre la parrilla caliente. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del término de cocción deseado.
- Finalización: Retira la entraña de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos. Si lo deseas, exprime jugo de limón fresco sobre la carne para añadir un toque cítrico y fresco.
- Presentación: Sirve la Entraña Angus cortada en tiras finas, acompañada de salsa chimichurri y perejil fresco. Acompaña con papas asadas, ensaladas verdes o vegetales a la parrilla.
Tabla de Características
- Origen: Diafragma de la res Angus.
- Corte: Entraña.
- Método de cocción: Parrilla.
- Proteína: 24g por cada 100g.
- Grasa: 15g por cada 100g.
- Calorías: 260 kcal por cada 100g.
Consejos de conservación para tu Entraña Angus
- Refrigeración: Guardala en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Entraña a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad artesanal.
