Características de Cabeza de Lomo Angus
La Cabeza de Lomo Angus es una opción excelente para quienes buscan una carne de alta calidad con una textura suave y un sabor delicado. Este corte es rico en proteínas de alta calidad y contiene un contenido moderado de grasa, lo que lo convierte en una opción nutritiva y deliciosa.
La carne Angus es conocida por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria excepcional en cada bocado. Perfecta para salteados y otras preparaciones rápidas, la Cabeza de Lomo Angus es una opción versátil que siempre impresiona por su sabor y ternura.
- Origen: Cabeza del filete de lomo fino limpio de res Angus.
- Textura: Extraordinariamente tierna y jugosa, similar al lomo fino.
- Sabor: Suave y delicado, con un perfil de sabor único.
- Versatilidad: Ideal para saltear, se adapta a una amplia variedad de preparaciones culinarias.
Receta recomendada: Cabeza de Lomo Angus Salteada con Vegetales para 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de Cabeza de Lomo Angus.
- Sal marina y pimienta negra al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Saca la Cabeza de Lomo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
- Salteado: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y saltea hasta que esté dorado. Agrega el Lomo Angus y cocina por 3-4 minutos por cada lado, hasta que la carne esté dorada pero aún jugosa.
- Vegetales: Añade los pimientos y la cebolla a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Si lo deseas, agrega la salsa de soja y mezcla bien para integrar los sabores.
- Finalización: Retira del fuego y deja reposar la carne durante unos minutos.
- Presentación: Corta la Cabeza de Lomo en rodajas finas y sírvela con los vegetales salteados. Decora con perejil fresco picado. Acompaña con arroz blanco o puré de papas.
Tabla de Características
- Origen: Cabeza del filete de lomo fino de res Angus
- Corte: Cabeza de Lomo
- Método de cocción: Salteado, sartén
- Proteína: 24g por cada 100g
- Grasa: 12g por cada 100g
- Calorías: 240 kcal por cada 100g
Consejos de conservación para tu Cabeza de Lomo Angus
- Refrigeración: Guárdalo en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Angus a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad artesanal.
