Características de Colita de Cuadril Angus
La Colita de Cuadril Angus es una elección excelente para quienes buscan una carne tierna y sabrosa con un marmoleo perfecto. Este corte es rico en proteínas de alta calidad y tiene un contenido moderado de grasa, lo que lo convierte en una opción nutritiva y deliciosa. La carne Angus es conocida por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria excepcional en cada plato. Perfecta para asados y parrilladas, la Colita de Cuadril Angus es una opción versátil que siempre impresiona por su sabor y textura.
- Origen: Parte baja del cuarto trasero de res Angus.
- Textura: Extraordinariamente tierna, con un marmoleo delicado.
- Sabor: Intenso y rico, característico de la carne Angus.
- Versatilidad: Ideal para asar al barril o a la parrilla, destacándose en preparaciones sencillas y sofisticadas.
Receta recomendada: Colita de Cuadril Angus a la Parrilla para 4 personas
Ingredientes:
- 1.5 kg de Colita de Cuadril Angus.
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto.
- Aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo, picados finamente.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- 1 ramita de romero fresco.
- Salsa chimichurri (opcional).
Instrucciones:
- Preparación Previa: Saca la Colita de Cuadril Angus del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y añade el ajo, el tomillo y el romero sobre la parrilla. Asa la colita de cuadril durante 5-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del término de cocción deseado.
- Finalización: Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5-10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta la Colita de Cuadril Angus en rodajas finas y sírvela con salsa chimichurri si lo deseas. Acompaña con papas al horno, ensaladas frescas o vegetales a la parrilla.
Tabla de Características
- Origen: Parte baja del cuarto trasero de res Angus.
- Corte: Colita de Cuadril.
- Método de cocción: Barril, parrilla.
- Proteína: 23g por cada 100g.
- Grasa: 14g por cada 100g.
- Calorías: 260 kcal por cada 100g.
Consejos de conservación para tu Colita de Cuadril
- Refrigeración: Guarda tu Cuadril Angus en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelarlo a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad artesanal.
