Características de Lomo Fino Angus
El Lomo Fino Angus es una opción ideal para quienes buscan una carne magra pero llena de sabor. Con un alto contenido de proteínas y un bajo nivel de grasa, este corte es perfecto para una dieta equilibrada. Su textura extremadamente tierna y su sabor delicado lo hacen perfecto para diversas preparaciones, desde platos simples hasta recetas más sofisticadas.
La carne Angus es conocida por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria excepcional en cada bocado.
- Origen: Lomo limpio de res Angus, un corte de alta calidad.
- Textura: Extremadamente tierna y suave, con un contenido bajo de grasa.
- Sabor: Delicado y exquisito, ideal para diversas preparaciones.
- Versatilidad: Perfecto para asar, saltear, hornear o cocinar a la parrilla.
Receta recomendada: Lomo Fino Angus al Horno con Hierbas para 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de Lomo Fino Angus
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- Mantequilla (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira el Lomo Fino Angus del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
- Sellado: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el ajo machacado, el tomillo y el romero. Sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado y caramelizado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Cocción al Horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca el lomo sellado en una bandeja para hornear y, si lo deseas, coloca una pequeña cantidad de mantequilla encima. Hornea durante 15-20 minutos para un término medio, ajustando según tu preferencia.
- Finalización: Retira el lomo del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta el Lomo Fino Angus en medallones y sírvelo con tus acompañamientos favoritos, como puré de papas, espárragos al vapor o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Lomo limpio de res Angus.
- Corte: Lomo Fino.
- Método de cocción: Asado, salteado, horneado, parrilla.
- Proteína: 26g por cada 100g.
- Grasa: 10g por cada 100g.
- Calorías: 220 kcal por cada 100g.
Consejos de conservación para tu Lomo Fino Angus
- Refrigeración: Guarda tu Angus en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelarlo a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
