Características de New York Steak Angus
El New York Steak Angus es una opción excelente para quienes buscan un corte de carne de alta calidad con un perfil de grasa moderado. Rico en proteínas y con un contenido equilibrado de grasa, este corte es ideal para una dieta balanceada.
Perfecto para preparar tanto a la parrilla como al horno, el New York Steak es una excelente elección para compartir en reuniones familiares o con amigos. Su combinación de sabor y textura lo convierte en una opción popular entre los amantes de la carne que desean disfrutar de una experiencia culinaria sofisticada y deliciosa.
La carne Angus es conocida por su marmoleo sutil y su textura firme, lo que garantiza una experiencia culinaria superior en cada bocado. Perfecto para diversas ocasiones, el New York Steak es una elección que nunca decepciona por su sabor y su calidad.
- Origen: Parte superior del lomo de res Angus.
- Textura: Firme y ligeramente magra, con un marmoleo sutil.
- Sabor: Rico y equilibrado, ideal para diversas preparaciones.
- Versatilidad: Perfecto para cocinar a la parrilla o al horno, se adapta a una amplia gama de platos.
Receta recomendada: New York Steak Angus a la Parrilla para 4 personas
Ingredientes:
- 4 medallones de New York Steak Angus (aproximadamente 250g cada uno)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de tomillo fresco
- Salsa de mantequilla con ajo y hierbas (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los medallones de New York Steak Angus del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los steaks con aceite de oliva y coloca el ajo machacado y el tomillo sobre la parrilla. Cocina los medallones durante 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del término de cocción deseado.
- Finalización: Retira los steaks de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Sirve los New York Steaks con una salsa de mantequilla con ajo y hierbas para realzar su sabor. Acompaña con papas gratinadas, espárragos al vapor o una ensalada de hojas verdes.
Tabla de Características
- Origen: Parte superior del lomo de res Angus
- Corte: New York Steak
- Método de cocción: Parrilla, horno
- Proteína: 24g por cada 100g
- Grasa: 13g por cada 100g
- Calorías: 250 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Steak Angus en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu New York Steak Angus a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
