Características de Porterhouse Angus
El Porterhouse Angus es una elección perfecta para quienes buscan disfrutar de un corte de carne con dos texturas y sabores distintos en un solo plato. La combinación de lomo suave y bife angosto jugoso ofrece una experiencia completa y satisfactoria.
Rico en proteínas y con un contenido equilibrado de grasa, este corte es ideal para una dieta equilibrada. La carne Angus es conocida por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria excepcional en cada bocado.
- Origen: Parte final del lomo de res Angus.
- Textura: Suave y jugosa, con una proporción mayor de lomo que chatas.
- Sabor: Intenso y equilibrado, con dos texturas diferentes en un solo corte.
- Versatilidad: Perfecto para asar a la parrilla o cocinar al horno, ideal para cenas especiales.
Receta recomendada: Porterhouse Angus a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas para 4 personas
Ingredientes:
- 4 Porterhouse Steaks Angus (aproximadamente 500g cada uno)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 ramitas de romero fresco
- Mantequilla de hierbas (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los Porterhouse Steaks Angus del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los steaks con aceite de oliva y coloca el ajo machacado y el romero sobre la parrilla. Cocina los Porterhouse durante 6-7 minutos por cada lado, ajustando según el grosor y el término de cocción deseado.
- Finalización: Retira los steaks de la parrilla y, si lo deseas, coloca una cucharada de mantequilla de hierbas encima para añadir un toque extra de sabor. Deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Sirve los Porterhouse Steaks con tus acompañamientos favoritos, como papas al horno, espárragos al vapor o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Parte final del lomo de res Angus
- Corte: Porterhouse con hueso
- Método de cocción: Parrilla, horno
- Proteína: 26g por cada 100g
- Grasa: 18g por cada 100g
- Calorías: 290 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Porterhouse Angus en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Porterhouse Angus a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad artesanal.
