Características de Tomahawk Angus
El Tomahawk Angus es una elección perfecta para quienes buscan un corte de carne que combine una presentación impresionante con un sabor y una textura excepcionales. Este corte es rico en proteínas y grasas saludables, lo que lo convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada.
La carne Angus es conocida por su calidad superior y su capacidad para retener jugos durante la cocción, garantizando una experiencia culinaria inolvidable. Perfecto para asados y parrilladas, el Tomahawk Angus es una opción que siempre impresiona por su sabor y su apariencia majestuosa.
- Origen: Costillar de res Angus con hueso largo.
- Textura: Extremadamente jugosa, con un marmoleo abundante.
- Sabor: Rico y profundo, con un toque distintivo gracias al hueso.
- Versatilidad: Ideal para asar a la parrilla o cocinar al horno, perfecto para ocasiones especiales.
Receta recomendada: Tomahawk Angus a la Parrilla con Mantequilla de Hierbas para 4 personas
Ingredientes:
- 1 Tomahawk Steak Angus (aproximadamente 1.2 kg)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, machacados
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Mantequilla de hierbas (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira el Tomahawk Steak Angus del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Sellado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y coloca el ajo machacado, el romero y el tomillo sobre la parrilla. Sella el Tomahawk por todos los lados hasta que esté dorado y caramelizado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Cocción: Si lo prefieres al horno, precalienta a 180°C (350°F) y coloca el Tomahawk en una bandeja para hornear. Cocina durante 15-20 minutos para un término medio, ajustando según tu preferencia.
- Finalización: Retira el Tomahawk del fuego y deja reposar durante 10 minutos. Añade una cucharada de mantequilla de hierbas por encima para realzar su sabor.
- Presentación: Corta el Tomahawk en rodajas gruesas y sírvelo con tus acompañamientos favoritos, como papas asadas, espárragos al vapor o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Costillar de res Angus.
- Corte: Tomahawk con hueso largo.
- Método de cocción: Parrilla, horno.
- Proteína: 27g por cada 100g.
- Grasa: 20g por cada 100g.
- Calorías: 300 kcal por cada 100g.
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Tomahawk Angus en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Tomahawk Angus a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad artesanal.
