Características de Bife Paletero Wagyu
El Bife Paletero Wagyu es una opción ideal para quienes buscan un corte de carne versátil y de alta calidad. Con un marmoleo moderado, este corte ofrece una jugosidad y un sabor excepcionales, convirtiéndolo en una elección perfecta para una dieta equilibrada. La carne Wagyu es famosa por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecto para diversas preparaciones, el Bife Paletero Wagyu siempre impresiona por su sabor y su presentación elegante.
- Origen: Parte baja de la costilla de res Wagyu.
- Textura: Magra y tierna, con un marmoleo moderado.
- Sabor: Intenso y jugoso, con un perfil de sabor complejo.
- Versatilidad: Ideal para parrilla, guisos y diversas preparaciones.
Receta recomendada: Bife Paletero Wagyu a la Parrilla con Salsa de Vino Tinto para 4 personas
Ingredientes:
- 4 filetes de Bife Paletero Wagyu (aproximadamente 250g cada uno)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los filetes de Bife Paletero Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los filetes con aceite de oliva y coloca el ajo picado y el tomillo sobre la parrilla. Cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el término de cocción deseado.
- Salsa de Vino Tinto: En una sartén pequeña, calienta el vino tinto y el caldo de carne a fuego medio. Cocina hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita y la salsa esté suave.
- Finalización: Retira los filetes de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos.
- Presentación: Sirve los filetes de Bife Paletero Wagyu con la salsa de vino tinto por encima. Decora con perejil fresco picado. Acompaña con papas gratinadas, vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Parte baja de la costilla de res Wagyu
- Corte: Bife Paletero
- Método de cocción: Parrilla, guisos
- Proteína: 26g por cada 100g
- Grasa: 18g por cada 100g
- Calorías: 270 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Bife Paletero Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Bife a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
