Características de Churrasco de Centro Wagyu
El Churrasco de Centro Wagyu es una elección perfecta para quienes buscan una carne de alta calidad con un sabor y una textura excepcionales. Este corte es conocido por su marmoleo, que añade una jugosidad y un sabor incomparables. Rico en proteínas y grasas saludables, el Churrasco de Centro Wagyu es ideal para una dieta equilibrada.
La carne Wagyu es famosa por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria rica y con un sabor sin igual. Perfecto para diversas ocasiones, este corte siempre impresiona por su sabor y su presentación elegante.
- Origen: Centro de cadera de la res Wagyu.
- Textura: Extraordinariamente tierna, con un marmoleo característico.
- Sabor: Intenso y profundo, ideal para diversas preparaciones.
- Versatilidad: Perfecto para asar en sartén o a la parrilla.
Receta recomendada: Churrasco de Centro Wagyu a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Limón para 4 personas
Ingredientes:
- 4 filetes de Churrasco de Centro Wagyu (aproximadamente 250g cada uno)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 100g de mantequilla
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los filetes de Churrasco de Centro Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los filetes con aceite de oliva y coloca el ajo machacado y el romero sobre la parrilla. Sella los filetes durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos al término deseado.
- Mantequilla de Ajo y Limón: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el jugo y la ralladura de limón, el ajo y las hierbas, cocinando hasta que estén fragantes.
- Finalización: Retira los filetes de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Sirve los filetes de Churrasco de Centro Wagyu con la mantequilla de ajo y limón por encima. Decora con perejil fresco picado. Acompaña con papas asadas, vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Centro de cadera de res Wagyu
- Corte: Churrasco de Centro
- Método de cocción: Sartén, parrilla
- Proteína: 25g por cada 100g
- Grasa: 21g por cada 100g
- Calorías: 280 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Churrasco de Centro Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Churrasco de Centro Wagyu a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
