Características de Colita de Cuadril Wagyu Platino
La Colita de Cuadril Wagyu Platino es una elección excepcional para quienes buscan una carne de res con un sabor y una textura incomparables. Este corte se distingue por su marmoleo platino, que proporciona una jugosidad y un sabor excepcionales.
Rica en proteínas y con un contenido equilibrado de grasa, es ideal para una experiencia culinaria de lujo. Perfecta para asados y parrilladas, la Colita de Cuadril Wagyu Platino es una opción que siempre impresiona por su calidad y su sabor.
- Origen: Parte baja del cuarto trasero de res Wagyu Platino.
- Textura: Extraordinariamente tierna, con un marmoleo impresionante.
- Sabor: Intenso y profundo, con un perfil único gracias a su alta calidad.
- Versatilidad: Ideal para asar al barril o a la parrilla, perfecto para ocasiones especiales.
Receta recomendada: Colita de Cuadril Wagyu Platino a la Parrilla con Chimichurri para 4 personas
Ingredientes:
- 1.5 kg de Colita de Cuadril Wagyu Platino
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Salsa chimichurri (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira la Colita de Cuadril Wagyu Platino del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y coloca el ajo picado, el romero y el tomillo sobre la parrilla. Asa la colita de cuadril con la capa de grasa hacia abajo durante 5-7 minutos, o hasta que esté bien dorada y crujiente. Voltea y cocina durante otros 5-7 minutos para un término medio, ajustando según tu preferencia.
- Finalización: Retira la carne de la parrilla y deja reposar durante 5-10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta la Colita de Cuadril en rebanadas finas y sírvela con una generosa cantidad de salsa chimichurri. Acompaña con papas asadas, ensaladas frescas o verduras a la parrilla.
Tabla de Características
- Origen: Parte baja del cuarto trasero de res Wagyu Platino
- Corte: Colita de Cuadril sin hueso
- Método de cocción: Barril, parrilla
- Proteína: 24g por cada 100g
- Grasa: 20g por cada 100g
- Calorías: 300 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Cuadril Wagyu Platino en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Cuadril Platino a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
