Características de Colita de Cuadril Wagyu
La Colita de Cuadril Wagyu es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de una carne de alta calidad con un sabor y una textura excepcionales. Este corte se distingue por su marmoleo, que proporciona una jugosidad y un sabor incomparables.
Rico en proteínas y con un contenido moderado de grasa, es ideal para una dieta equilibrada. La carne Wagyu es famosa por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecto para diversas ocasiones, la Colita de Cuadril Wagyu siempre impresiona por su sabor y su versatilidad en la cocina.
- Origen: Parte baja del cuarto trasero de res Wagyu, sin hueso.
- Textura: Excepcionalmente tierna, con un marmoleo notable.
- Sabor: Intenso y jugoso, con un perfil de sabor único.
- Versatilidad: Ideal para parrilla, barril y asados.
Receta recomendada: Colita de Cuadril Wagyu a la Parrilla con Chimichurri para 4 personas
Ingredientes:
- 1.5 kg de Colita de Cuadril Wagyu
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 ramita de tomillo fresco
- Salsa chimichurri (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira la Colita de Cuadril Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y coloca el ajo picado y el tomillo sobre la parrilla. Cocina la Colita de Cuadril durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el término de cocción deseado.
- Finalización: Retira la carne de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta la Colita de Cuadril en rodajas finas y sírvela con salsa chimichurri si lo deseas. Acompaña con papas asadas, ensaladas frescas o vegetales a la parrilla.
Tabla de Características
- Origen: Parte baja del cuarto trasero de res Wagyu
- Corte: Colita de Cuadril sin hueso
- Método de cocción: Parrilla, barril, asados
- Proteína: 24g por cada 100g
- Grasa: 20g por cada 100g
- Calorías: 280 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Colita de Cuadril Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Colita de Cuadril Wagyu a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
