Características de Lomo Fino Platino Wagyu
El Lomo Fino Platino Wagyu es la opción perfecta para quienes buscan disfrutar de la carne más fina y tierna que la res puede ofrecer. Con su textura suave y su sabor delicado, este corte es ideal para una variedad de preparaciones culinarias que resalten su calidad superior. A pesar de su bajo contenido de grasa, el Lomo Fino Platino Wagyu garantiza una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecto para cualquier ocasión, este corte siempre impresiona por su elegancia y su perfil de sabor refinado.
- Origen: Lomo de res Wagyu Platino, limpio y sin grasa.
- Textura: Increíblemente tierna y suave.
- Sabor: Delicado y exquisito, con un perfil de sabor refinado.
- Versatilidad: Ideal para preparaciones al sartén, horno o parrilla.
Receta recomendada: Lomo Fino Platino Wagyu al Horno con Salsa de Vino Tinto y Champiñones para 4 personas
Ingredientes:
- 1.2 kg de Lomo Fino Platino Wagyu
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de vino tinto
- 200g de champiñones, cortados en láminas
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira el Lomo Fino Platino Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Selleado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado.
- Cocción al Horno: Transfiere el lomo sellado a una bandeja para hornear. Añade los champiñones, el ajo y el tomillo a la bandeja. Hornea durante 20-25 minutos o hasta alcanzar el término de cocción deseado.
- Salsa de Vino Tinto: Mientras el lomo se hornea, en la misma sartén, agrega el vino tinto y cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Añade la mantequilla y remueve hasta que la salsa esté suave.
- Finalización: Retira el lomo del horno y deja reposar durante 5 minutos.
- Presentación: Corta el lomo en medallones y sírvelo con la salsa de vino tinto y champiñones por encima. Decora con perejil fresco picado. Acompaña con puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada verde.
Tabla de Características
- Origen: Lomo de res Wagyu Platino
- Corte: Lomo Fino
- Método de cocción: Horno, sartén, parrilla
- Proteína: 26g por cada 100g
- Grasa: 10g por cada 100g
- Calorías: 220 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Lomo Fino Platino Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Lomo Fino Platino Wagyu a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
