Características de Porterhouse Steak Wagyu
El Porterhouse Steak Wagyu es una elección perfecta para quienes buscan un corte de carne de alta calidad con un sabor y una textura excepcionales. Con su abundante marmoleo, este corte ofrece una jugosidad y un sabor incomparables, convirtiéndolo en una opción ideal para una dieta equilibrada. La carne Wagyu es conocida por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria rica y satisfactoria.
Perfecto para ocasiones especiales, el Porterhouse Steak Wagyu siempre impresiona por su presentación majestuosa y su sabor profundo.
- Origen: Parte final del lomo de res Wagyu, con un corte transversal de los músculos.
- Textura: Excepcionalmente tierna, con un marmoleo destacado.
- Sabor: Rico y profundo, con un perfil de sabor único.
- Versatilidad: Ideal para asar, hornear y parrillar.
Receta recomendada: Porterhouse Steak Wagyu al Horno con Mantequilla de Ajo y Hierbas para 4 personas
Ingredientes:
- 2 Porterhouse Steaks Wagyu (aproximadamente 1 kg cada uno)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 100g de mantequilla
- Jugo de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los Porterhouse Steaks Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los steaks por todos los lados hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Cocción al Horno: Transfiere los steaks sellados a una bandeja para hornear. Añade el ajo machacado, el romero y el tomillo a la bandeja. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta alcanzar el término de cocción deseado.
- Mantequilla de Ajo y Hierbas: Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añade el jugo de limón, el ajo y las hierbas, cocinando hasta que estén fragantes.
- Finalización: Retira los steaks del horno y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Sirve los Porterhouse Steaks con la mantequilla de ajo y hierbas por encima. Acompaña con papas asadas, espárragos al vapor o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Parte final del lomo de res Wagyu
- Corte: Porterhouse
- Método de cocción: Asado, horno, parrilla
- Proteína: 28g por cada 100g
- Grasa: 24g por cada 100g
- Calorías: 330 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Porterhouse Steak Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Porterhouse Steak Wagyu a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
