Características de Prime Rib Wagyu
- Origen: Área del lomo a nivel de la costilla de res Wagyu.
- Textura: Increíblemente tierna y jugosa, con un marmoleo notable.
- Sabor: Profundo y rico, una experiencia gastronómica incomparable.
- Versatilidad: Ideal para parrilla y horno, perfecto para ocasiones especiales.
Receta recomendada: Prime Rib Wagyu a la Parrilla con Salsa de Mantequilla y Ajo para 4 personas
Ingredientes:
- 1.5 kg de Prime Rib Wagyu.
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 dientes de ajo, machacados.
- 1 ramita de romero fresco.
- 1 ramita de tomillo fresco.
- 100g de mantequilla.
- Jugo de 1 limón (opcional).
Instrucciones:
- Preparación Previa: Saca el Prime Rib Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y coloca el ajo machacado, el romero y el tomillo sobre la parrilla. Sella el Prime Rib por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Cocción: Continúa cocinando el Prime Rib en la parrilla, bajando un poco el fuego si es necesario, hasta alcanzar el término deseado (aproximadamente 10-15 minutos para término medio).
- Salsa: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo machacado y las hierbas frescas, y cocina hasta que estén fragantes. Agrega el jugo de limón si lo deseas para un toque fresco.
- Finalización: Retira el Prime Rib de la parrilla y deja reposar durante 10 minutos.
- Presentación: Corta el Prime Rib en rodajas gruesas y sírvelo con la salsa de mantequilla y ajo por encima. Acompaña con papas al horno, espárragos a la parrilla o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Área del lomo a nivel de la costilla de res Wagyu
- Corte: Prime Rib
- Método de cocción: Parrilla, horno
- Proteína: 26g por cada 100g
- Grasa: 23g por cada 100g
- Calorías: 310 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Prime Rib Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Prime Rib Wagyu a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
