Características de Prime Rib Platino Wagyu
El Prime Rib Platino Wagyu es una opción ideal para quienes buscan una carne de calidad superior con un sabor y una textura excepcionales. Este corte es conocido por su marmoleo platino, que no solo añade sabor sino también una jugosidad incomparable.
La carne Wagyu Platino es famosa por su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecto para ocasiones especiales, el Prime Rib Platino Wagyu es una elección que siempre impresiona por su sabor y su ternura.
- Origen: Área del lomo a nivel de la costilla de res Wagyu.
- Textura: Excepcionalmente tierna, con un marmoleo platino que aporta una jugosidad sin igual.
- Sabor: Intensamente rico y profundo, una experiencia gastronómica única.
- Versatilidad: Ideal para asar al horno o a la parrilla, perfecto para cenas elegantes y celebraciones.
Receta recomendada: Prime Rib Platino Wagyu al Horno con Salsa de Vino Tinto para 4 personas
Ingredientes:
- 1.5 kg de Prime Rib Platino Wagyu
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de res
- Mantequilla (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira el Prime Rib Platino Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
- Selleado: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el ajo machacado, el tomillo y el romero. Sella el Prime Rib por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Cocción al Horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca el Prime Rib sellado en una bandeja para hornear. Añade el vino tinto y el caldo de res a la bandeja. Si lo deseas, coloca una pequeña cantidad de mantequilla encima para añadir un extra de jugosidad y sabor. Hornea durante 20-25 minutos para un término medio, ajustando según tu preferencia.
- Finalización: Retira el Prime Rib del horno y cúbrelo ligeramente con papel aluminio. Deja reposar durante 10-15 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta el Prime Rib en rodajas gruesas y sírvelo con la salsa de vino tinto reducida. Acompaña con papas al horno, espárragos al vapor o una ensalada de hojas verdes.
Tabla de Características
- Origen: Área del lomo a nivel de la costilla de res Wagyu
- Corte: Prime Rib Platino
- Método de cocción: Horno, parrilla
- Proteína: 27g por cada 100g
- Grasa: 24g por cada 100g
- Calorías: 320 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guárdalo en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu corte a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
