Características de Punta de Anca Platino Wagyu
La Punta de Anca Platino Wagyu es una opción perfecta para quienes buscan un corte de carne premium con un sabor y una textura excepcionales. Con su cobertura de grasa subcutánea y su marmoleo natural, este corte ofrece una jugosidad y un sabor incomparables. Ideal para asar a la parrilla o al horno, la Punta de Anca Platino Wagyu garantiza una experiencia culinaria rica y satisfactoria, perfecta para ocasiones especiales y para quienes aprecian la calidad superior de la carne Wagyu.
- Origen: Cadera de la res Wagyu Platino.
- Textura: Exquisitamente tierna, con una cobertura de grasa subcutánea.
- Sabor: Rico e intenso, con un marmoleo que aporta jugosidad.
- Versatilidad: Ideal para asar a la parrilla o al horno, perfecta para ocasiones especiales.
Receta recomendada: Punta de Anca Platino Wagyu a la Parrilla con Salsa de Ajo y Romero para 4 personas
Ingredientes:
- 1.5 kg de Punta de Anca Platino Wagyu
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 ramita de romero fresco
- 100g de mantequilla
- Jugo de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira la Punta de Anca Platino Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y coloca el ajo picado y el romero sobre la parrilla. Cocina la Punta de Anca durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el término de cocción deseado.
- Salsa de Ajo y Romero: Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añade el jugo de limón, el ajo y el romero, cocinando hasta que estén fragantes.
- Finalización: Retira la carne de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta la Punta de Anca en rodajas finas y sírvela con la salsa de ajo y romero por encima. Acompaña con papas asadas, ensaladas frescas o vegetales a la parrilla.
Tabla de Características
- Origen: Cadera de la res Wagyu Platino
- Corte: Punta de Anca
- Método de cocción: Parrilla, horno
- Proteína: 25g por cada 100g
- Grasa: 22g por cada 100g
- Calorías: 290 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Punta de Anca Platino Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Punta de Anca Platino Wagyu a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
