Características de Punta de Anca Wagyu
La Punta de Anca Wagyu es una elección perfecta para quienes buscan un corte de carne que combine sabor y versatilidad. Su cobertura de grasa subcutánea añade un nivel extra de sabor y jugosidad, haciendo de este corte una opción ideal para diversas preparaciones culinarias. Rico en proteínas y con un contenido moderado de grasa, es una opción excelente para una dieta equilibrada.
La carne Wagyu es conocida por su calidad superior y su capacidad para ofrecer una experiencia gastronómica rica y satisfactoria. Perfecto para cualquier ocasión, la Punta de Anca Wagyu siempre impresiona por su sabor y su presentación.
- Origen: Cadera de la res Wagyu.
- Textura: Terneza media con una cobertura de grasa subcutánea.
- Sabor: Intenso y profundo, con un perfil de sabor complejo.
- Versatilidad: Ideal para parrilla, sartén y guisos.
Receta recomendada: Punta de Anca Wagyu a la Parrilla con Salsa Criolla para 4 personas
Ingredientes:
- 1.5 kg de Punta de Anca Wagyu
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de tomillo fresco
- Salsa criolla (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira la Punta de Anca Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Cocción: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y coloca el ajo machacado y el tomillo sobre la parrilla. Cocina la Punta de Anca durante 10-15 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y el término de cocción deseado.
- Finalización: Retira la carne de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Corta la Punta de Anca en rodajas finas y sírvela con salsa criolla si lo deseas. Acompaña con papas al horno, ensaladas frescas o vegetales a la parrilla.
Tabla de Características
- Origen: Cadera de la res Wagyu
- Corte: Punta de Anca
- Método de cocción: Parrilla, sartén, guisos
- Proteína: 24g por cada 100g
- Grasa: 20g por cada 100g
- Calorías: 280 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Punta de Anca en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Punta de Anca Wagyu a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
