Características de Tomahawk Wagyu
El Tomahawk Wagyu es una elección ideal para quienes buscan un corte de carne de alta calidad con un sabor y una textura excepcionales. Con su marmoleo abundante, este corte ofrece una jugosidad y un sabor incomparables, convirtiéndolo en una opción perfecta para una dieta equilibrada.
La carne Wagyu es famosa por su capacidad para ofrecer una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecto para diversas ocasiones, el Tomahawk Wagyu siempre impresiona por su presentación majestuosa y su sabor profundo.
- Origen: Costillas anteriores de res Wagyu, con hueso largo.
- Textura: Extremadamente jugosa, con un marmoleo abundante.
- Sabor: Rico y profundo, con un perfil de sabor complejo.
- Versatilidad: Perfecto para sartén, horno y parrilla.
Receta recomendada: Tomahawk Wagyu a la Parrilla con Salsa de Mantequilla y Ajo para 4 personas
Ingredientes:
- 2 Tomahawk Wagyu (aproximadamente 1 kg cada uno)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 100g de mantequilla
- Jugo de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira los Tomahawk Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcancen la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela los steaks con aceite de oliva y coloca el ajo machacado, el romero y el tomillo sobre la parrilla. Sella los Tomahawk por todos los lados hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Cocción: Continua cocinando los Tomahawk en la parrilla o llévalos al horno precalentado a 180°C (350°F) hasta alcanzar el término deseado (aproximadamente 10-15 minutos para un término medio).
- Mantequilla de Ajo: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y las hierbas, cocinando hasta que estén fragantes. Añade el jugo de limón si lo deseas para un toque fresco.
- Finalización: Retira los Tomahawk de la parrilla u horno y deja reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Presentación: Sirve los Tomahawk Wagyu con la salsa de mantequilla y ajo por encima. Acompaña con papas asadas, espárragos al vapor o una ensalada verde.
Tabla de Características
- Origen: Costillas anteriores de res Wagyu
- Corte: Tomahawk con hueso largo
- Método de cocción: Sartén, horno, parrilla
- Proteína: 27g por cada 100g
- Grasa: 25g por cada 100g
- Calorías: 320 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Tomahawk Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Tomahawk Wagyu a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
