Características de Tomahawk Platino Wagyu
El Tomahawk Platino Wagyu es la elección perfecta para quienes buscan una experiencia culinaria impresionante y llena de sabor. Este corte es conocido por su marmoleo platino, que proporciona una jugosidad y un sabor excepcionales.
Rico en proteínas y grasas saludables, el Tomahawk Platino Wagyu es ideal para una experiencia culinaria de lujo. Perfecto para diversas ocasiones, desde cenas íntimas hasta grandes celebraciones, este corte siempre impresiona por su presentación y su sabor incomparable.
- Origen: Costillas anteriores de res Wagyu Platino, con hueso largo.
- Textura: Extremadamente jugosa, con un marmoleo platino que garantiza una experiencia rica y suculenta.
- Sabor: Intenso y profundo, con un perfil de sabor único.
- Versatilidad: Perfecto para cocinar a la sartén, al horno o a la parrilla, ideal para cenas elegantes.
Receta recomendada: Tomahawk Platino Wagyu a la Parrilla con Reducción de Vino Tinto para 4 personas
Ingredientes:
- 1 Tomahawk Platino Wagyu (aproximadamente 1.2 kg)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de carne
- Mantequilla (opcional)
Instrucciones:
- Preparación Previa: Retira el Tomahawk Platino Wagyu del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra.
- Selleado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela la carne con aceite de oliva y coloca el ajo machacado, el romero y el tomillo sobre la parrilla. Sella el Tomahawk por todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Cocción: Si prefieres hornear, precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca el Tomahawk en una bandeja para hornear. Cocina durante 15-20 minutos para un término medio, ajustando según tu preferencia.
- Salsa de Vino Tinto: En una sartén pequeña, mezcla el vino tinto y el caldo de carne. Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Añade una cucharada de mantequilla si lo deseas para una textura más rica.
- Finalización: Retira el Tomahawk del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
- Presentación: Corta el Tomahawk en rodajas gruesas y sírvelo con la reducción de vino tinto. Acompaña con puré de papas, espárragos al vapor o una ensalada verde.
Tabla de Características
- Origen: Costillas anteriores de res Wagyu Platino
- Corte: Tomahawk con hueso largo
- Método de cocción: Sartén, horno, parrilla
- Proteína: 27g por cada 100g
- Grasa: 25g por cada 100g
- Calorías: 320 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu Tomahawk Platino Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Tomahawk Platino Wagyu a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
