Características del Tuétano
El Tuétano es una opción gourmet ideal para quienes buscan un ingrediente que aporte un sabor rico y una textura suave a sus preparaciones. Con un alto contenido de grasas saludables, el tuétano es perfecto para aquellos que desean agregar un toque lujoso a sus platos. Ya sea servido como aperitivo o utilizado para enriquecer salsas y sopas, el tuétano ofrece una experiencia culinaria rica y satisfactoria, transformando cualquier comida en una ocasión especial.
- Origen: Huesos largos de res Wagyu.
- Textura: Suave, cremoso y rica.
- Sabor: Intenso y profundo, con un perfil de sabor lujoso.
- Versatilidad: Ideal para asar al horno, acompañar con pan tostado o enriquecer salsas y sopas.
Receta recomendada: Tuétano Asado al Horno con Pan Tostado y Salsa de Perejil para 4 personas
Ingredientes:
- 8 huesos de tuétano Wagyu
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 1 baguette, cortada en rodajas finas y tostada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Jugo de 1 limón
- Sal marina para finalizar
Instrucciones:
- Preparación Previa: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Sazona los huesos de tuétano con sal gruesa y pimienta negra al gusto.
- Cocción: Coloca los huesos de tuétano en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia arriba. Asa en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que el tuétano esté burbujeante y dorado.
- Salsa de Perejil: Mientras los huesos se asan, mezcla el perejil picado, el ajo y el jugo de limón en un tazón pequeño. Añade el aceite de oliva y mezcla bien. Sazona con sal marina al gusto.
- Presentación: Sirve el tuétano asado caliente junto con el pan tostado. Coloca una pequeña cantidad de la salsa de perejil sobre el tuétano antes de disfrutar.
Tabla de Características
- Origen: Huesos largos de res Wagyu
- Corte: Tuétano
- Método de cocción: Asado al horno, asado a la parrilla
- Proteína: 7g por cada 100g
- Grasa: 84g por cada 100g
- Calorías: 770 kcal por cada 100g
Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda tu tuétano en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar el tuétano a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.
