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Cola de Res Wagyu

$19,000

Detalles de Nuestra Cola de Res Wagyu

La Cola de Res Wagyu es un corte excepcionalmente apreciado por su increíble sabor y su deliciosa ternura. Este corte se distingue por su textura suave y su capacidad para enriquecer una amplia variedad de platos, desde caldos y sopas hasta estofados y pastas. La Cola de Res Wagyu es perfecta para cocciones largas, donde su carne se vuelve aún más tierna y su sabor se intensifica, proporcionando una experiencia culinaria rica y satisfactoria.

Es una pieza de la res que ofrece una profundidad de sabor incomparable, ideal para quienes buscan elevar sus preparaciones con un toque de lujo.

Presentación:

  • Empacado al vacío. Producto Congelado
  • 100 % natural, sin agregado de hormonas.
  • El producto se envía Congelado. Para su consumo, se recomienda descongelar dentro de la nevera en su envoltorio plástico por 24 hs.
  • Una vez abierto el empaque, se recomienda congelar.
Precio por Kilo*

Sin existencias

SKU: Cola de Res Categorías: , , ,

Características de Cola de Res Wagyu

La Cola de Res Wagyu es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de un corte de carne que combine sabor y ternura excepcionales. Ideal para cocciones largas, este corte se convierte en una carne suave y deliciosa que se deshace en la boca. Rica en proteínas y con un contenido equilibrado de grasa, es ideal para una dieta nutritiva y equilibrada. La carne Wagyu es famosa por su calidad superior, garantizando una experiencia culinaria rica y satisfactoria. Perfecta para recetas tradicionales y sofisticadas, la Cola de Res Wagyu siempre impresiona por su sabor profundo y su versatilidad.

  • rigen: Parte trasera de la res Wagyu.
  • Textura: Suave y tierna, ideal para cocciones largas.
  • Sabor: Rico y profundo, con un perfil de sabor complejo.
  • Versatilidad: Perfecta para caldos, sopas, estofados y pastas.

Receta recomendada: Estofado de Cola de Res Wagyu para 4 personas

Ingredientes:

  • 1.5 kg de Cola de Res Wagyu, cortada en trozos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 3 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 1 taza de vino tinto
  • 4 tazas de caldo de carne
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate

Instrucciones:

  1. Preparación Previa: Sazona los trozos de Cola de Res Wagyu con sal y pimienta. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de cola de res por todos lados y retíralos de la olla.
  2. Cocción: En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias, apio y ajo. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Añade el vino tinto y la pasta de tomate, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  3. Estofado: Devuelve los trozos de cola de res a la olla. Añade el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
  4. Finalización: Retira la hoja de laurel y el tomillo. Ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto.
  5. Presentación: Sirve el estofado caliente, acompañado de puré de papas, arroz o pasta. Decora con perejil fresco si lo deseas.

Tabla de Características

  • Origen: Parte trasera de la res Wagyu
  • Corte: Cola de Res
  • Método de cocción: Cocciones largas (caldos, estofados, sopas)
  • Proteína: 22g por cada 100g
  • Grasa: 18g por cada 100g
  • Calorías: 260 kcal por cada 100g

Consejos de conservación

  • Refrigeración: Guarda tu Cola de Res Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
  • Congelación: Puedes congelar tu Cola de Res Wagyu a -18°C para conservarla por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
  • Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad.

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