Características de Solomillo Wagyu
El Solomillo Wagyu es la joya de la carne, conocido por su ternura excepcional y su bajo contenido de grasa. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ideal para una dieta equilibrada. Su textura suave y su sabor refinado lo convierten en un corte perfecto para ocasiones especiales y platos de alta cocina. Acompañado de salsas delicadas, el solomillo realza cualquier comida con su elegancia y sabor distintivo.
- Origen: Lomo limpio de res Wagyu.
- Textura: Extraordinariamente tierna, la parte más suave de la res.
- Sabor: Suave y exquisito, con un toque refinado.
- Versatilidad: Ideal para preparaciones al horno, a la parrilla o en sartén, acompañado de salsas delicadas.
Receta recomendada: Solomillo Wagyu al Horno para 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de Solomillo Wagyu.
- Sal marina y pimienta negra al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo, machacados.
- 1 ramita de romero fresco.
- Salsa de vino tinto (opcional).
Instrucciones:
- Preparación Previa: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Saca el solomillo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
- Selleado: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los dientes de ajo machacados y el romero fresco. Sella el solomillo por todos los lados hasta que esté dorado y caramelizado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Cocción al Horno: Transfiere el solomillo a una bandeja para hornear y colócalo en el horno precalentado. Cocina durante 15-20 minutos para un término medio (ajustar según la preferencia de cocción).
- Finalización: Retira el solomillo del horno y cúbrelo ligeramente con papel aluminio. Deja reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan. Mientras tanto, si lo deseas, puedes preparar una salsa de vino tinto reducida para acompañar.
- Presentación: Corta el solomillo en medallones y sírvelo con la salsa de vino tinto. Acompaña con puré de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Tabla de Características
- Origen: Lomo limpio de res Wagyu
- Corte: Fino, bajo en grasa, extremadamente tierno
- Método de cocción: Horno, parrilla, sartén
- Proteína: 24g por cada 100g
- Grasa: 10g por cada 100g
- Calorías: 220 kcal por cada 100g
Consejos de conservación de tu Solomillo Wagyu
- Refrigeración: Guarda tu Solomillo Wagyu en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C para mantener su frescura.
- Congelación: Puedes congelar tu Solomillo Wagyu a -18°C para conservarlo por más tiempo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses para mantener la mejor calidad.
- Descongelación: Descongela lentamente en el refrigerador para mantener su textura y sabor. Evita descongelar en microondas para preservar su calidad artesanal.
